Ist Süßstoff gesünder als Zucker?
www.br.de
Übergewicht, Diabetes und Karies: Mit der geplanten Zuckersteuer sollen diese Gesundheitsprobleme künftig eingedämmt werden. Für Zero-Produkte und Süßungsmittel soll die Steuer vorerst nicht gelten. Sind Süßstoffe tatsächlich gesünder als Zucker?

Ist die “Süßprägung” von Kindern ein Problem bei Süßstoff?

Wer regelmäßig sehr süße Lebensmittel oder Getränke konsumiert, gewöhnt sich an den Geschmack. Bei der sogenannten Süßprägung werden weniger süße Lebensmittel oft als weniger attraktiv wahrgenommen.
Die Verbraucherzentrale Bayern sieht darin besonders für Kinder ein wichtiges Thema. “Ob die Süße vom Zucker oder vom Süßstoff kommt, macht für die Geschmackserfahrung zunächst einmal wenig Unterschied: Süß bleibt süß.” Deshalb empfiehlt sie, Zucker nicht einfach durch Süßstoffe zu ersetzen. Dr. Tim Hollstein sieht die Studienlage differenzierter. “Babys scheinen erstmal generell eine Vorliebe für Süßes zu haben. Im späteren Leben werden dann vor allem Gewohnheiten erlernt, die die Süßpräferenz beeinflussen. Inwieweit Süßstoffe da eine Rolle spielen, ist noch nicht klar.”